Jagnięcinę kroimy w gruba kostkę i marynujemy (cytryna, sól, pieprz, tymianek świeży, rozmaryn i oregano). Z pergaminu (lub ciasta filo) zwijamy sakiewki, do nich wkładamy jagnięcinę, pokrojone w kostkę: ziemniaki , cukinię, bakłażana, doprawiamy solą, pieprzem, oregano. Dodajemy oliwę. Pieczemy w piecu (190 st.) przez godzinę podlewając białym winem. Dodajemy dwa plastry pomidora i dwa plastry sera haloumi, rozchylić sakiewkę, zapiec przez 5 minut. Gotowe!
